Arquivo da categoria: Insumos

Cordeiro, borrego ou carneiro?

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Palmito pupunha assado na casca

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Arroz negro

De folga nesta terça! Fui ao mercado absolutamente sem saber o que fazer para o jantar. Passando pelo açougue vi uma bisteca que estava bem bonita. A proteína já estava escolhida. Depois, no setor de hortifruti, vi um maço de … Continuar lendo

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Pitaya

Hoje experimentei uma fruta bem diferente, que me surpreendeu. Pitaya ou Pitaia, segundo definição da Wikipédia, “é o nome dado ao fruto de várias espécies de cactos epífitos, nativas do México e América do Sul e também cultivadas no Vietnã, … Continuar lendo

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Cotechino de Modena

Lá no Trovatta – restaurante onde eu trabalho – , cada cozinheiro tem seus pratos e risotos favoritos de serem preparados. Eu tenho um amor declarado pelo risoto de Cotechino! Tenho um prazer absurdo ao preparar esse risoto. Sentir aquele … Continuar lendo

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