Arquivo do autor:Aline Tomaz

De mudança

Comecei o projeto de personal chef aqui no blog, com mais duas amigas. Nesta época, tinha como companheiras Michelli Matuno e Rafaela Tessaro. Mas cada uma tomou seu caminho e muitas coisas aconteceram. Continuei com o projeto e agora ele toma corpo … Continuar lendo

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Mudança

O Sal & Doce será desativado em breve. Estaremos em novo endereço com muitas novidades. Os textos postados no blog também migrarão para o Chef Aline. Esperamos sua visita.

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D.O.M, do Alex Atala, é o sétimo do mundo

Da Revista Gosto O UM DO PAÍS É O SÉTIMO DO MUNDO. O restaurante do chef número um do país, o D.O.M. (ou, em latim, Deo Optimo Maximo, que significa “Deus é Ótimo e Máximo”), surge na sétima posição da … Continuar lendo

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Cordeiro, borrego ou carneiro?

OBS.: Este texto agora está publicado em chefaline.wordpress.com

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Cones de salmão defumado do Fernando

Recebemos meu cunhado em casa dias desses e, em uma visita ao Mercado Municipal, ele comprou um salmão defumado. Mas ele foi embora e deixou aqui em casa (desculpe, Fernando, tive que usar). Usei pra fazer uma entrada, com mistura … Continuar lendo

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Palmito pupunha assado na casca

OBS.: Este texto agora está publicado em chefaline.wordpress.com

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Peruano com cara de brasileiro

Dias atrás, na cozinha do Trovatta Crystal, o Chef  Raul Carrasquillo fez uma refeição improvisada, mas deliciosa. Levava arroz, feijão, pimenta e ovo frito. Uma versão simplificada de um dos pratos mais prestigiados da culinária peruana, o tacu tacu. Como … Continuar lendo

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Risoto crocante de pequi

Quem me conhece sabe sabe que sou goiana e defendo os sabores da minha terra onde eu estiver. Assim que cheguei em Curitiba e descobri que era possível encontrar pequi no Mercado Municipal, tratei logo de comprar e apresentar aos … Continuar lendo

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Carne de onça

Terça-feira de folga. É carnaval e, como acordei às 11,  a melhor possibilidade era sair para comer algo. Comemos a tradicional carne de onça do Bar do Alemão – além de beber váaaaarios submarinos. Perguntei pelo chef do bar para … Continuar lendo

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Arroz negro

De folga nesta terça! Fui ao mercado absolutamente sem saber o que fazer para o jantar. Passando pelo açougue vi uma bisteca que estava bem bonita. A proteína já estava escolhida. Depois, no setor de hortifruti, vi um maço de … Continuar lendo

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